keskiviikko 25. marraskuuta 2015

Malesialainen kurpitsa-laksa | Malaysian Laksa with butternut squash


Sain kaveriltani (hei vaan, jos luet tätä!) lahjaksi ihania kotikasvatettuja minichilejä. Koska tämä marraskuinen räntäsade sai minut kaipaamaan kaukomaille, päätin käyttää chilivauvat malesialaiseen nuudelikeittoon, laksaan. Laksa tehdään paksuun kookosmaitopohjaiseen curryliemeen, jossa on riisinuudeleiden lisäksi tyypillisesti kasviksia sekä tofua, lihaa tai mereneläviä. Minä laitoin omaan keittooni tofua ja uunissa paahdettua myskikurpitsaa.

Kuten kaikissa hyvissä keitoissa, niin myös laksassa liemi on tärkein. Laksan liemi on tasapainoinen yhdistelmä lämmittäviä mausteita, tulista chiliä, pehmeää kookosmaitoa, raikasta sitruunaruohoa ja kirpeää limeä. Jotta liemestä tulisi oikein supertäyteläistä ja maukasta, soseutin siihen myös hieman kurpitsaa.

Laksassa on olennaista myös tarjoilu ja esillepano. Kypsennettyjen riisinuudeleiden päälle kauhotaan keittoa ja annos koristellaan tuoreella korianterilla ja ohuilla puna- ja kevätsipuliviipaileilla. Keitto tarjotaan limelohkojen ja chilisiivujen kanssa, joiden avulla jokainen ruokailija voi säätää keittonsa mausteisuutta. Tykkään ajatella, että keltaisena hehkuva ja lämpimän mausteinen keitto on vähän niin kuin miniaurinko tähän pimeyteen. Se ei ehkä korvaa etelänmatkaa, mutta aika ihanaa se on silti :)

perjantai 20. marraskuuta 2015

Punajuurisuklaakakku | Chocolate beet cake

Granaattiomenan siemenillä koristeltu punajuuri–suklaakakku yhdistää kaksi tämän hetken lempijuttuani. Blogia taaksepäin selaillesani huomasin nimittäin, että olen viime aikoina laittanut granaattiomenaa vähän joka paikkaan ja juureksistakin olen tehnyt tänä syksynä niin makeaa kuin suolaistakin. Mikäs siinä: kausiruokaa molemmat :)

maanantai 16. marraskuuta 2015

Syksyinen juuresgratiini | Root vegetable gratin


Tämä postaus on tehty yhteistyössä Kitchen Timen kanssa. Tuotetta koskevat mielipiteet ovat omiani.

Keittiövälineiden ja astioiden verkkokauppa Kitchen Time kutsui minut osallistumaan kampanjaansa, jossa tehtävänä oli suunnitella syksyinen resepti teemalla "Loskasään lämmittäjä". Juuresruuat kuuluvat syksyyn, joten valmistin syksyn väreihin sopivan juuresgratiinin. Myös te lukijat voitte osallistua kampanjaan äänestämällä parasta syysreseptiä. Äännestäneiden kesken arvotaan Bodumin vohvelirauta (jotka – näin sivumennen sanoen – näyttävät aika herkullisen värisiltä)


sunnuntai 8. marraskuuta 2015

Matcha–seesami-granola | Matcha sesame granola



Granola on monesti se paras tapa tyhjentää kuivakaappi: sekoita kaikki pussien pohjille jääneet pähkinät, siemenet ja hiutaleet yhteen, lisää vähän öljyä, makeutusta ja mausteita ja tyrkkää koko hoito uuniin. Loputtomasti varioitavaa, aina hyvää.

Tällä kertaa valitsin granolan ainesosat ja mausteet kuitenkin hieman tarkemmin, sillä maustoin sen matchalla.

torstai 5. marraskuuta 2015

Persialainen fesenjan | Persian fesenjan


Granaattiomenasiirappi on uusi raaka-ainerakkautteni. Sen makean kirpeä maku täydentää tosi hyvin muita raaka-aineita. Granaattiomenasiirappi muistuttaa niin maultaan kuin käyttötaroitukseltaankin hieman sokerista ja balsamiviinietikasta keitettyä balsamico-siirappia. Olen tähän mennesssä laittanut granaattiomenasiirappia mm. tomaattien päälle, tahinilla maustettuun tuorepuuroon ja käyttänyt sitä salaatinkastikkeissa. Vaikka olenkin hölvännyt granaattiomenasiirappia viime aikoina vähän joka paikkaan, fesenjan oli syy, jonka vuoksi ostin pullon jääkaappiini.

PINT IT HOVER BUTTON START -->