maanantai 30. maaliskuuta 2015

Salaattipizza hummuksella ja avokadolla | Salad pizza hummus and avocado


Pizza on hyvää mutta monesti myös melko raskasta ruokaa. Pizzacravingit voi kuitenkin toteuttaa vähän terveellisemmin, kun pizzan täyttää hummuksella ja reilulla kasalla tuoreita kasviksia. Minä laitoin vastapaistetun pizzapohjan päälle rucolaa, tomaatteja, avokadosiivuja ja marinoitua punasipulia. Pizzasta tuli raikkaan makuista ja myös tosi kauniin näköistä. Tomaattien ja avokadosiivujen ihanat värit pääsevätkin paremmin esille, kun ne laittaa pizzaan vasta pohjan paistamisen jälkeen. Aina pizzan tekoa ei siis tarvitse aloittaa tomaattimurskapurkin avaamisella, vaan joskus kannattaa luottaa enemmän hevi-osaston antiin :)

sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

Vegaaninen pavlova sitruunamoussella | Vegan pavlova with lemon mousse


Marenki on pitkään ollut vegaanileivonnan viimeinen valloittamaton linnake. Miten tehdä ilman kananmunia jotain, mikä ei oikeastaan ole mitään muuta kuin kananmunaa? Tiedän, että jotkut ovat onnistuneet tekemään marenkia erilaisista teollisista kananmunan korvikkeista, mutta niiden käyttäminen ei ole koskaan innostanut minua. Marenkijälkiruuat ovat mielestäni kuitenkin aika ihania, keveitä ja kauniita, joten vegaanisen marengin puute on ollut minulle harmituksen aihe. Innostuinkin valtavasti, kun näin ohjeen vegaaniseen marenkiin, joka tehdään... kikhernetölkin nesteestä! Tämä vegaaninen marenki ei mielestäni eroa maussa, tekotavassa tai käyttöominaisuuksiltaan mitenkään perinteisestä marengista.  Tämän vuoden paras keksintö! :) Ensimmäiseksi kokeilin tehdä marengista pavlovaa. Täytin sen pehmeästä tofusta tehdyllä sitruunamoussella, kiiveilä ja granaattiomenan siemenillä. Lisää erilaisia vegaanimarenkikokeiluja löydät tästä Facebook-ryhmästä.

maanantai 23. maaliskuuta 2015

Kermainen kookos-cashew-curry | Coconut and cashew curry



Tämä kookos-curry on juuri sellaista kuin intialaisissa ravintoloissa: paksua ja kermaista. Rakenne saadaan aikaan soseuttamalla kastikepohja monitoimikoneessa tai blenderissä. Soseuttaminen on kätevä välivaihe myös siksi, että sen ansiosta raaka-aineiden pilkkomisen voi tehdä melko suurpiirteisesti. Toinen tekijä, joka saa sen maistumaan aidolle intialaiselle, on sen itsetehty curry-mauste.

Kaupan maustehyllyssä on vaikka minkälaisia curry-mausteseoksia ja -tahnoja mutta halusin tätä kastiketta varten kokeilla tehdä curry-mausteen itse. Mikäli vain mahdollista, siihen kannattaa käyttää kokonaisia mausteita valmiiksi jauhettujen sijaan,  sillä mausteiden maku väljähtää melko nopeasti jauhamisen jälkeen. Itsetehdyn curry-mausteen etu on myös suolattomuus, sillä valmiit currytahnat ovat usein voimakassuolaisia.
Kastikkeesta tulee varmasti hyvää myös valmiilla curry-seoksilla, mutta omatekoinen mauste tekee siitä vielä pikkuisen parempaa :)


lauantai 14. maaliskuuta 2015

Mangoa, munakoisoa ja mustaa riisiä | Eggplant and mango with black rice





Maaliskuussa mangot ovat parhaimmillaan ja verratten edullisia (kuten Satokausikalenteri tietää kertoa). Omasta lähikaupastani mango irtosi vajaalla parilla eurolla mutta se oli ostohetkellä vielä aivan raaka. Kivikova hedelmä kuitenkin kypsyi makeaksi ja mehukkaaksi, kun se oli pari päivää muovipussissa muutaman omenan kanssa. Kypsän mangon saa muuten kuutioitua näppärästi, kun sen leikkaa ensin veitsellä kahtia ja sitten tekee hedelmälihaan ristikon veitsellä. Tämän jälkeen kuoren voi kääntää kuperaksi ja hedelmästä on helppo leikata tasakokoisia kuutoita.

Olin ostanut mangoni aivan erityistä tarvetta varten, sillä halusin kokeilla Yotam Ottolenghin Plenty-kirjasta (joka tuntuu olevan minulle nyt loputtomana inspiraation lähteenä ks. tämä quiche, jos intoiluni on mennyt sinulta ohi) "Soba noodles with eggplant and mango" -ohjetta. Muokkasin alkuperäistä reseptiä kuitenkin jonkin verran, sillä korvasin soba-nuudelit mustalla riisillä, jota olin ostanut kokelumielessä. Musta riisi osoittautuikin tosi hyväksi salaattiriisiksi, sillä sen rakenne kestää sekoittelua varsin hyvin. Lisäksi tummat riisinjyvät näyttivät mielestäni upeilta keltaista mangoa vasten. Tykästyin kovasti myös mustan riisin makuun, joka on jotenkin viljaisempi kuin perusriisissä.


maanantai 9. maaliskuuta 2015

Quiche karamellisoidulla valkosipulilla | Caramelized garlic quiche


Ruokablogit ovat minun hömppälehtiäni, sillä että päämäärätön samoilu blogista toiseen on mielestäni mitä rentouttavinta. Tämän harrastukseni vuoksi minulla on jopa hieman hävettävän monta blogia netitselaimen kirjanmerkeissä ja muistiini tallentunut blogilista on vielä pidempi (täältä voit käydä katsomassa lyhyen listan näistä blogihelmistä).

PINT IT HOVER BUTTON START -->